台灣各地的牛肉麵何其多
在我印象裡
真正讓我印象深刻的牛肉麵卻是屈指可數
不知為何
很多外面販售的牛肉麵
只要經過店家的門口
常常都會傳來很“奇特"的牛肉風味
讓對於肉味特別敏感的我
常常聞味而止步
不是老王賣瓜自賣自誇
十分幸運的
我的母親廚藝堪稱一流
牛肉麵亦是她招牌絕活之一
所以從小到大
我覺得好吃的牛肉麵
其一就是自家牌牛肉麵是也
可惜因工作居住北部
無法常常回家享受她的好手藝
有時嘴饞了卻苦於找不到一家好店解饞
某天因緣際會逛到了內湖美福大樓
意外發現了這一碗好滋味
從此, 就戀上它了...
之前對美福的印象, 就只是各類鮮肉的販售
某天跟卡先生逛完內湖Costco
就在四週漫無目的閒逛時
看到前方出現的美福大樓
兩個吃貨二話不說立刻繞進去逛逛
本想著進美福市集看看有啥鮮貨
但吃貨的雷達卻被餘光的這門面吸引
招牌上的"熟成"二字立刻讓人聯想到牛肉
往店門口靠近詢問了一下
發現這間店主要是賣牛肉麵
小惡魔立刻在耳邊輕吟:
美福的肉是新鮮出名的
它現在竟然開始販賣牛肉麵
應該可以試試喔~
就這麼剛好
晚餐的時間也到了
擇日不如撞日
這就是天意啊!!!
二話不說我和卡先生立刻進入就座
一進門看到這超大碗牛肉麵就十分引人食慾了
這間店的規模不算大
裝潢也是以簡潔為主
為了有效利用空間
他們還有這樣的吧檯區可以坐
服務生送上點菜單
看了一圈
主食麵價位從NT$165~660不等...
可想而知, 這價位越高
即可品嚐到更多牛的部位或是更好等級的牛肉
如果真不想吃牛
菜單也有小豬膝/霜降五花等...豬肉麵類可選擇
因為總是常常被真心換絕情
討論過後
卡先生跟我還是先選擇了基本款
NT$165/紅燒自然牛牛腩麵(美國)
如果好吃以後就可以慢慢進階
等待麵食的同時
我們就先去看看自取的配料區
左上方較大的木桶打開就是牛肉麵的好夥伴-酸菜
這酸菜吃起來甜甜的很ㄙㄨㄚˋ嘴
另外個小木桶裝的是色香味俱全的辣豆瓣醬
因為想品嚐原味這醬我們就沒有拿
後來事實證明這碗牛肉麵的確不需要再錦上添花了
不過喜歡重口味的朋友不妨試試
店家特別強調他們的高湯都不加任何味精
所以每桌都附了一罐義大利西西里島天然岩鹽
並建議大家試試適量加入湯裡
可以把湯頭的鮮香甜提出來
等了一會兒我們的餐就來了
這裝盛的碗外側有熟成21字樣
這碗麵其實看起來沒有什麼特別
不過放了個小番茄點綴就覺得有畫龍點睛效果
靠近聞時濃濃的肉香不斷地竄出
是新鮮牛肉的肉香~得分
好啦!視覺跟嗅覺都不賴
接下來就進入主題-開始品嚐先~
先喝口湯
以紅燒口味而言這湯看起來蠻清的
但入口會發現那清澈的湯色下卻富含濃郁的牛肉香
鹹度也剛好不會太清淡
會讓人想一口接一口喝下去
再來一口麵
我們選擇的是寬麵
這麵是表面不太平整的手工麵類型
雖然不是很厲害的厚度但十分Q彈
最後就是重點牛肉啦～
嗯~這牛腩就是鮮甜
入口肉質十分軟嫩
稍微數了一下
他們給的肉塊算大氣
牛腩肉每塊都很厚
每碗都有約五大塊
吃到這裡
就是兩個字可以形容~滿足~
順帶一提
我們點了一杯名稱為"咖啡香紅茶"的飲料
這紅茶喝起來就像是傳統古早味紅茶
兼帶有淡淡的咖啡香
我們一致認為十分好喝
整體而言
從一開始喝湯
我跟卡先生就不斷發出叫好聲
這兩碗牛肉麵
真的深深虜獲我們的心
難得喝湯的我
最後竟然把這碗牛肉湯全喝完了
這就是我們殷殷期盼的
一碗料好味美牛肉麵啊!!
雖然在價格上我們必須說
熟成21牛肉麵真的不算便宜
但以這樣的品質跟分量來說
我們真心覺得這是一家我們會願意
偶爾奢侈一點, 奔波一點來吃的牛肉麵
如果你也是苦於找不到一家好吃牛肉麵的同好
下次, 不妨來試試熟成21吧!
相信你也會戀上它:)
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